CE GĂTESC ?!

Reţeta #3097 - [Garnituri]
  

Nume
Ghiveci de cartofi

Ingrediente
500 g cartofi, 200 g morcovi, 300 g ceapă, 1 ţelină, 2-3 ardei graşi, 150 ml ulei, 2 legături de verdeaţă, 50 g bulion, 1 g boia, 1 g piper, sare

Mod de preparare
Zarzavatul curăţat şi tăiat în bucăţi se căleşte pe rînd în jumătate din ulei sau se prăjeşte împreună la cuptor şi se amestecă din cînd în cînd. Separat, în restul de ulei se căleşte uşor ceapa tăiată mărunt, se adaugă bulionul, boiaua şi se stinge cu apă caldă. Se adaugă apoi piperul boabe şi se potriveşte de sare. Se lasă să dea în fiert, apoi se introduce vasul cu ghiveci în cuptor, pînă ce se înmoaie zarzavatul şi se rumeneşte pe deasupra. Dacă zarzavatul s-a rumenit la suprafaţă, dar legumele nu sînt încă gata, se acoperă vasul cu o hîrtie unsă cu ulei, să nu se ardă ghiveciul. Se lasă apoi ghiveciul pe foc mic să scadă zeama. Se serveşte cald sau rece, presărat cu verdeaţă tăiată foarte mărunt.

Observaţii
Sursa: Academia Barilla.

Numărul total de reţete din această categorie: 175