CE GĂTESC ?!

Reţeta #3033 - [Ciorbe/Supe]
  

Nume
Ciorbă de sfeclă

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600 g sfeclă, 1 ceapă mare, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 1/2 ţelină, 50 ml ulei, 300 g cartofi, 100 g smîntînă, 1/2 l borş, sare şi 1 lingură de verdeaţă tăiată mărunt.

Mod de preparare
Se curăţă sfecla, se spală, se taie subţire, se freacă cu sare şi se adaugă 1 lingură de oţet (care ajută să se menţină culoarea roşie a sfeclei), apoi se pune la înăbuşit 10—20 min, la foc viu, după care se stinge cu 1 l apă fierbinte şi se fierbe. În alt vas, cu ulei, se înăbuşă zarzavatul şi ceapa tăiate mărunt, timp de 10—20 min, după care se adaugă cartofii tăiaţi mărunt şi apă cît trebuie. La urmă, cînd totul este fiert, se adaugă zeama de la sfeclă şi o parte din sfeclă, sare şi se acreşte după gust. La servire se presară cu verdeaţă tăiată mărunt. Se serveşte cu smîntînă la masă. Ciorba de sfeclă este mai gustoasă, dacă se adaugă în timpul fiertului 20—30 g ciuperci uscate sau 200— 300 g ciuperci proaspete.

Observaţii
Sursa: Academia Barilla.

Numărul total de reţete din baza de date: 5000