CE GĂTESC ?!

Rețeta #4026 - [Cu legume]

Nume
Sufleu de spanac

Ingrediente
1 kg spanac, 2 linguri unt, 1/2 lingură făină, 1/2 ceaşcă smântână, 2 linguri brânză rasă, 3 ouă, sare.

Mod de preparare
Se fierbe spanacul şi se toacă. Se înfierbântă într-o cratiţă o lingură de unt, se adaugă făina şi se lasă să se
îngălbenească, se pune spanacul, se ţine câteva minute pe foc şi se adaugă câte puţin smântâna,
amestecând mereu. Se dă la o parte şi se amestecă cu brânza rasă. Se potriveşte de sare. Când începe să se
răcorească, se adaugă gălbenuşurile puse pe rând şi la urmă albuşurile bătute spumă. Se unge o formă bine
cu unt şi se toarnă compoziţia. Se stropeşte cu unt, se presară brînză rasă şi se dă la cuptor. Se ţine trei
sferturi de oră la foc bun, până creşte frumos. Se serveşte în formă.

Observații
Sursa: 365+1 Rețete Românești.