CE GĂTESC ?!
Reţeta #3407 - [Cu legume]
Nume
Dovlecei umpluţi cu orez
Ingrediente
6 dovlecei, 100 g orez, 100 g ceapă, 30 g bulion de roşii, 100 ml ulei, sare, piper, 1 legătură de mărar
Mod de preparare
După ce se rad de coajă, dovleceii se taie cîte puţin la amîndouă capetele, sau dacă sînt lungi se taie în două transversal şi se scobesc cu grijă de miez să nu se strice pereţii. Se umplu apoi cu următoarea compoziţie: ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o parte din ulei, se adaugă orezul spălat şi curăţat, miezul de la dovlecei (dacă nu are seminţe mari), călindu-se împreună 10—20 min. În tot timpul călirii se amestecă cu o lingură de lemn. Se stinge cu 3 părţi de apă clocotită, la o parte de orez. Se adaugă mărar, sare, piper, se amestecă, se introduce în cuptor la foc mic şi se ţine 20—25 min, pînă se umflă bine orezul, apoi se răstoarnă pe o tavă ca să se răcească. Cu compoziţia respectivă se umplu dovleceii, care se aşază într-o tavă unsă bine cu ulei şi se introduc în cuptor unde se ţin pînă încep să se rumenească. Între timp, se întorc ca să se rumenească pe toate părţile şi la nevoie se mai adaugă puţin ulei. După ce dovleceii s-au rumenit, se toarnă peste ei sos de roşii sau sos alb (v. reţeta 174) şi se mai fierb împreună cu sosul 20—30 min.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Dovlecei umpluţi cu orez
Ingrediente
6 dovlecei, 100 g orez, 100 g ceapă, 30 g bulion de roşii, 100 ml ulei, sare, piper, 1 legătură de mărar
Mod de preparare
După ce se rad de coajă, dovleceii se taie cîte puţin la amîndouă capetele, sau dacă sînt lungi se taie în două transversal şi se scobesc cu grijă de miez să nu se strice pereţii. Se umplu apoi cu următoarea compoziţie: ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o parte din ulei, se adaugă orezul spălat şi curăţat, miezul de la dovlecei (dacă nu are seminţe mari), călindu-se împreună 10—20 min. În tot timpul călirii se amestecă cu o lingură de lemn. Se stinge cu 3 părţi de apă clocotită, la o parte de orez. Se adaugă mărar, sare, piper, se amestecă, se introduce în cuptor la foc mic şi se ţine 20—25 min, pînă se umflă bine orezul, apoi se răstoarnă pe o tavă ca să se răcească. Cu compoziţia respectivă se umplu dovleceii, care se aşază într-o tavă unsă bine cu ulei şi se introduc în cuptor unde se ţin pînă încep să se rumenească. Între timp, se întorc ca să se rumenească pe toate părţile şi la nevoie se mai adaugă puţin ulei. După ce dovleceii s-au rumenit, se toarnă peste ei sos de roşii sau sos alb (v. reţeta 174) şi se mai fierb împreună cu sosul 20—30 min.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.