CE GĂTESC ?!

Reţeta #2161 - [Sucuri/Compoturi]
  

Nume
Sirop de gutui (esenţă)

Ingrediente
5-6 gutui bine coapte, 600 g zahăr

Mod de preparare
Gutuile se şterg bine cu un şervet, se taie în patru, se curăţă de sâmburi şi se pun într-o cratiţă cu apă, atât cât să le acopere. Se lasă să fiarbă până se înmoaie, apoi se pun într-un castron, se acoperă şi se lasă la rece timp de 48 ore. Se scurge zeama şi pentru 1/2 litru de lichid se pun 600 g zahăr. Zahărul se topeşte pe foc în apă, până se îngroaşă şi apoi se adaugă zeama de gutui, lăsând să mai fiarbă puţin (nu mult, pentru că îşi pierde culoarea). Se toarnă în sticle bine astupate cu dop de plută.

Observaţii
Sursa: Academia Barilla.