CE GĂTESC ?!
Reţeta #2158 - [Sucuri/Compoturi]
Nume
Sirop de coacăze negre, nefiert
Ingrediente
1 litru de suc, 1/5 kg de zahăr, 1 lămâie sau 1 linguriţă de sare de lămâie, apă
Mod de preparare
Puneţi fructele într-un castron, zdrobiţi-le, pasaţi-le, puneţi pentru fiecare kg de fructe 1/2 I apă rece şl lăsaţi vasul acoperit cu tifon la loc însorit, pentru 48 de ore. Treceţi sucul obţinut prin strecurătoare, adăugaţi cantitatea de zahăr indicată, zeama de lămâie sau sarea do lămâie dizolvată în puţină apă. Amestecaţi încet cu o lingură curată din lemn, convingeţi-vă că zahărul s-a topit complet, după care turnaţi sucul în damigene mici, de 3-5 litri. Nu vă alarmaţi dacă observaţi că încă fermentaţia continuă. Concentraţia mare de zahăr nu va permite fermenţilor să transforme sucul în vin. Dacă deasupra se va aduna un fel de dop" din spumă, puneţi în damigeana respectivă un furtun subţire, care să treacă prin acel dop şi trageţi sucul în sticle, apoi legaţi-le cu celofan.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Sirop de coacăze negre, nefiert
Ingrediente
1 litru de suc, 1/5 kg de zahăr, 1 lămâie sau 1 linguriţă de sare de lămâie, apă
Mod de preparare
Puneţi fructele într-un castron, zdrobiţi-le, pasaţi-le, puneţi pentru fiecare kg de fructe 1/2 I apă rece şl lăsaţi vasul acoperit cu tifon la loc însorit, pentru 48 de ore. Treceţi sucul obţinut prin strecurătoare, adăugaţi cantitatea de zahăr indicată, zeama de lămâie sau sarea do lămâie dizolvată în puţină apă. Amestecaţi încet cu o lingură curată din lemn, convingeţi-vă că zahărul s-a topit complet, după care turnaţi sucul în damigene mici, de 3-5 litri. Nu vă alarmaţi dacă observaţi că încă fermentaţia continuă. Concentraţia mare de zahăr nu va permite fermenţilor să transforme sucul în vin. Dacă deasupra se va aduna un fel de dop" din spumă, puneţi în damigeana respectivă un furtun subţire, care să treacă prin acel dop şi trageţi sucul în sticle, apoi legaţi-le cu celofan.
Observaţii
Sursa: Academia Barilla.