CE GĂTESC ?!

Reţeta #1393 - [Cu pește]
  

Nume
Peste umplut cu ceapa si icre

Ingrediente
un peste de 2-3 kg, un kg. ceapa alba,2 linguri orez fiert, un pachetel icre din comert (optional), sare, piper, ulei

Mod de preparare
Pestele se curata si se tapeteaza cu sare. Se curata ceapa si se taie cubulete cit mai mici, dupa care se caleste in ulei cu condimente pina devine sticloasa. Sarea si piperul se pun astfel incit ceapa sa aiba un gust picant. Se adauga orezul si icrele, se mai calesc putin si se iau de pe foc. Pestele curatat se coase pe abdomen cu ata alba incepind de la coada spre cap, lasindu-se loc doar pentru a se putea introduce umplutura de ceapa cu icre. Dupa ce s-a introdus umplutura se coase integral pina la cap. Intr-o tava mare se pune ulei si se asaza pestele pe un pat din felii de ceapa alba. Se lasa la cuptor aprox.30 minute stropindu-se din cand in cand cu uleiul din tava pana prinde o culoare aurie.

Observaţii
Dupa racire se asaza pe un platou pe care s-au intins in prealabil foi de salata verde, se orneaza cu felii de lamiie. Se serveste felii.