CE GĂTESC ?!
Reţeta #1042 - [Desert]
Nume
Torta Pasqualina
Ingrediente
Ingrediente: - 500g spanac - 1 ceapa medie - 1 legatura de ceapa verde - 1 praf de nucsoara - sare, piper - 5 linguri de ulei - 60g parmenzan ras - 100g cascaval ras - 250g rocptta - 1 lingura de faina sau pesmet - 8 oua -1 pachet de aluat de foietaj cu unt
Mod de preparare
1. Scoti aluatul din congelator si ii lasi sa se decongeleze complet. 2. Cureti spanacul. il oparesti in apa fiarta si il rastorni intr-o sita ca sa se scurga toata apa si, toodata, sa se raceasca. Dupa ce s-a scurs si racit foarte bine, il dai prin masina de tocat pentru a obtine o textura cat mai fina. 3. Toci ceapa uscata julien, iar pe cea verde, rondele si le calesti i ptuin unt sau ulei, avand grija sa nu se rumeneasca. 4. Intr-un castron amesteci spanacul cu ceapa calita, un ou, sare, piper, nucsoara si 20g de parmeazn ras. Separat, bati ricotta cu doua oua si o lingura de faina sau pesmet. 5 Imparti aluatul in 2 bucat: o bucata mai mare, cam 3 sferturi din cantitate, din care vei intinde o foaie rotunda, mare cat sa acopere fundul si peretii unei tavi rotunde. iar din restul intinzi o foaie pentru capac. Poti folosi o forma de tort cu peretii detasabili. Asezati prima foaie in tava, lasand un mic exces de aluat pe margine, ca sa poti uni cele 2 foi. Dupa ce intinzi bine aluatul in tava, unge-l cu ulei. 6. Pui apoi spanacul pregatit mai devreme, iar deasupra torni amestecul de ricotta. In stratul de ricotta faci mici adancituri cu o lingura si spargi cate un ou in fiecare adancitura. Presari restul de parmezan ras si cascavalul peste oua, apoi acoperi umplutura cu capacul de aluat pregatit anterior si sigilezi. Daca mai ramane aluat, poti forma din el diverse modele pentru decor. 7. Intepi aluatul cu o scobitoare in mai multe locuri, apoi introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 55-60 de minute.
Observaţii
Revista "Practic in bucatarie" nr.2, aprilie , 2022
Nume
Torta Pasqualina
Ingrediente
Ingrediente: - 500g spanac - 1 ceapa medie - 1 legatura de ceapa verde - 1 praf de nucsoara - sare, piper - 5 linguri de ulei - 60g parmenzan ras - 100g cascaval ras - 250g rocptta - 1 lingura de faina sau pesmet - 8 oua -1 pachet de aluat de foietaj cu unt
Mod de preparare
1. Scoti aluatul din congelator si ii lasi sa se decongeleze complet. 2. Cureti spanacul. il oparesti in apa fiarta si il rastorni intr-o sita ca sa se scurga toata apa si, toodata, sa se raceasca. Dupa ce s-a scurs si racit foarte bine, il dai prin masina de tocat pentru a obtine o textura cat mai fina. 3. Toci ceapa uscata julien, iar pe cea verde, rondele si le calesti i ptuin unt sau ulei, avand grija sa nu se rumeneasca. 4. Intr-un castron amesteci spanacul cu ceapa calita, un ou, sare, piper, nucsoara si 20g de parmeazn ras. Separat, bati ricotta cu doua oua si o lingura de faina sau pesmet. 5 Imparti aluatul in 2 bucat: o bucata mai mare, cam 3 sferturi din cantitate, din care vei intinde o foaie rotunda, mare cat sa acopere fundul si peretii unei tavi rotunde. iar din restul intinzi o foaie pentru capac. Poti folosi o forma de tort cu peretii detasabili. Asezati prima foaie in tava, lasand un mic exces de aluat pe margine, ca sa poti uni cele 2 foi. Dupa ce intinzi bine aluatul in tava, unge-l cu ulei. 6. Pui apoi spanacul pregatit mai devreme, iar deasupra torni amestecul de ricotta. In stratul de ricotta faci mici adancituri cu o lingura si spargi cate un ou in fiecare adancitura. Presari restul de parmezan ras si cascavalul peste oua, apoi acoperi umplutura cu capacul de aluat pregatit anterior si sigilezi. Daca mai ramane aluat, poti forma din el diverse modele pentru decor. 7. Intepi aluatul cu o scobitoare in mai multe locuri, apoi introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 55-60 de minute.
Observaţii
Revista "Practic in bucatarie" nr.2, aprilie , 2022