CE GĂTESC ?!

Rețeta #3402 - [Cu legume]

Nume
Dovlecei prăjiţi-pane în făină

Ingrediente
6 dovlecei tineri, 2-3 ouă, făină şi ulei pentru prăjit, sare, 50 g unt

Mod de preparare
Se aleg dovlecei tineri, cu sămînţă mică. Se taie în lung în felii subţiri
(dacă feliile sînt prea groase, la prăjit rămîn crude la mijloc). Dovleceii se
pregătesc cu 2—3 ore înainte, ca să fie întîi bine înmuiaţi şi apoi bine
zvîntaţi.
Dovleceii raşi de coajă şi tăiaţi în felii subţiri se opăresc cu apă fierbinte
şi imediat se dau prin apă rece şi se lasă la scurs. Apoi, cu un şervet
se şterge fiecare felie separat, după care se dau prin făină, prin ouă bătute şi
iar prin făină şi se pun la prăjit în ulei încins potrivit (dacă uleiul este prea
încins, se trage tigaia pe foc mai slab, altfel feliile de dovlecei se vor pîrli şi
vor rămîne crude la mijloc), rumenindu-se pe ambele părţi. După ce s-au
prăjit, pe rînd, se aşază într-o tăviţă încălzită şi se ţin la cuptor cu uşa
deschisă pînă la servire. Se servesc calzi, stropiţi cu unt pe deasupra

Observații
Sursa: Academia Barilla.