CE GĂTESC ?!

Rețeta #1369 - [Cu pește]
     

Nume
Peste cu ciuperci

Ingrediente
Ingredinte:
1 kg peste, 1/2 kg ciuperci, 100 ml untdelemn, 300 g rosii sau 200 ml suc de rosii, un virf
de lingurita piper, o foaie de dafin, o ramura de cimbru, 100 ml vin, lamaie, marar sau
patrunjel, sare

Mod de preparare
Pestele curatat se asaza intreg intr-o tava smaltuita sau cratita, impreuna cu ciupercile bine
spalate si taiate in felii mari in jurul lui, cu rosiile taiate in felii mai groase sau cu sucul de
rosii, piperul, foaia de dafin, cimbrul,vinul si 3-4 felii de lamiie fara coaja alba (care
amareste). Toate se presara cu o lingurita de sare si se pune untdelemnul. Tava se introduce
in cuptor la foc submijlociu, unde se lasa cca o ora, ca pestele sa se friga incet; se stropesc
cu sosul din cind in cind, atit pestele cit si ciupercile. Dupa ce s-a rumenit pe o parte,
pestele se intoarce pe partea cealalta. Cand este gata, se serveste cald, cu ciupercile alaturi,
ca garnitura, presarate cu marar sau patrunjel.

Observații
Sursa: Academia Barilla.